虾滑的做法与提示

河虾600g，鸡蛋2个，油30g，盐4/5小勺，料酒1小勺，淀粉50g。虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。

准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。内酯豆腐切成小块。娃娃菜一片一片掰开，洗净。虾肉切成小块。将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，如果是给小宝宝吃的话，可以不放盐和胡椒粉。

青虾去壳挑出虾线清洗干净，鸡蛋打出保留蛋清，西兰花洗净切块摆盘底备用。洗净的虾肉剁碎成泥放入碗中，再加入蛋清、玉米淀粉搅拌均匀。将虾肉挤成圆球状放在摆好西兰花的盘上。将盘子放入锅内离水蒸熟，一份美味的清蒸虾滑就做好了，较后可根据个人口味淋上酱油、醋等调味品。

食材：虾250g、鸡蛋清1个、淀粉少许。虾一斤，去掉头部和外皮，拨出虾仁。用牙签挑出虾线，对刨开，切成丁。选取三分之一到一半，剁成泥。两者放在一起加蛋清和一点点盐和淀粉向一各方搅。注意，必须一个方向。入冰箱冷藏20分钟。用勺子舀出来，并做形状。

虾滑是一道非常受欢迎的美食，有多种做法可以选择。以下是几种常见的虾滑做法： 虾滑串烧：将虾泥搅拌均匀后加入适量淀粉和蛋清，搅拌成糊状，然后将调味料（如盐、味精、耗油等）添加进去，搅拌均匀，再将虾糊挤压成长条状，在炒锅中煎至两面金黄，最后用串烧工具穿串即可。

虾滑的几种做法

1、豆芽和菌菇铺在碗底，倒入虾滑汤汁并撒上蒜末、香菜末、熟芝麻，较后烧少许热油淋上即可。虾滑蒸蛋 原料：虾滑适量、鸡蛋两个、酱油适量。做法：（1）虾滑解冻后放入碗中，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。（2）将搅拌均匀的虾滑和蛋放在蒸锅上蒸10分钟左右，取出，淋上酱油即可食用。

2、虾滑可以有多种吃法，以下是一些常见的做法： 煮汤：将虾滑切成块状或片状，放入清汤中煮熟后，可以搭配蔬菜、豆腐等一起食用。 炒菜：将虾滑切成丝状或段状，搭配蔬菜、肉类等一起炒制，加入适量的调味料和酱汁，翻炒均匀即可。

3、虾滑蒸蛋：将虾滑与鸡蛋液混合，加入适量的盐、鸡精调味，然后放入蒸锅中蒸熟。这种做法简单易学，口感鲜嫩，适合家庭制作。虾滑煎饼：将虾滑与面粉、水混合，调成糊状，然后在平底锅中摊开，煎至两面金黄。这种做法类似于薄饼，可以搭配酱料食用，味道鲜美。

4、虾滑紫菜汤 准备材料：紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴 做法：紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。

5、清蒸是最常见的虾滑烹饪方式之一，它能够保留虾滑的原汁原味，使其口感更加鲜嫩。清蒸虾滑的做法是将虾滑放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟，直到虾滑熟透。清蒸虾滑的优点是简单易做，不需要太多的调料，能够保持虾滑的原汁原味。缺点是口感较为单一，没有其他的味道来衬托虾滑的鲜美。

虾滑的做法

1、食材：鲜虾500g、盐若干、鸡蛋一个、淀粉若干、胡椒粉若干、鸡精若干。准备食材，鲜虾，盐，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，鸡精。虾洗干净，去虾线，去壳。蛋清分离，蛋清放碗里备用。把去壳，去虾线的虾，切成泥。然后混入淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，鸡精等搅拌均匀。

2、做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。切点葱花和葱姜末，里面加点开水。把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。

3、准备大虾，处理干净，虾仁装一起，虾头也留下备用。再把虾仁放入料理机，加上一勺料酒、搅散盛出。再加上适量盐和胡椒粉，打上一枚母鸡蛋，再来一勺玉米淀粉，顺时针搅拌上劲。然后起锅烧油，油热放入葱姜爆香，再倒入虾头，炒出红油。

4、将虾去虾线去头去壳，洗干净控一下水份。先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢把虾肉压成泥。打一个鸡蛋，将蛋清蛋白分开，蛋清留用。将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

5、河虾600g，鸡蛋2个，油30g，盐4/5小勺，料酒1小勺，淀粉50g。虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。

虾滑的家庭做法

1、准备大虾，处理干净，虾仁装一起，虾头也留下备用。再把虾仁放入料理机，加上一勺料酒、搅散盛出。再加上适量盐和胡椒粉，打上一枚母鸡蛋，再来一勺玉米淀粉，顺时针搅拌上劲。然后起锅烧油，油热放入葱姜爆香，再倒入虾头，炒出红油。

2、清蒸虾滑：这是最简单也是最常见的做法。首先，将虾滑放入盘中，然后在锅中加入适量的水，水开后将装有虾滑的盘子放入锅中，用大火蒸约8-10分钟。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。这种做法最能保留虾滑的原汁原味，口感鲜嫩。

3、做法：（1）虾仁洗净去虾线，放入九阳绞肉机中，加入料酒（小朋友吃可不用）、蛋清、盐、胡椒粉盖上盖子，。（2）绞肉机按绞肉打三四下即可，不要打太碎，保留些口感。（3）取下盖子加入玉米淀粉，顺时针搅拌上劲儿吃，稠稠黏黏的虾滑就做好了，建议用绞肉机打虾特别省时，不费劲。

4、制作虾滑汤的方法也很简单：先将虾滑切成小块，放入煮沸的水中，加入适量的盐、鸡精或味精调味。待虾滑煮熟后，可以加入一些蔬菜如青菜、香菇等，煮至蔬菜变软即可出锅。这种吃法不仅简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

5、清洗去壳：将虾彻底清洗干净，去除头部和壳，注意保留尾巴可以增加美观度。在去壳的过程中，尽量保持虾的完整性，避免破坏虾肉。去筋膜：虾背部有一条透明的筋膜，需要用牙签或小刀轻轻挑出，因为筋膜会影响虾滑的口感。剁碎：将去壳去筋的虾仁剁碎，可以用刀背反复拍打，直到虾肉变成粘稠的泥状。

6、虾滑的家庭做法 材料：虾仁鱼肉淀粉盐鸡蛋清油步骤：将虾仁和鱼肉剁成泥状，加入适量淀粉、盐和鸡蛋清，搅拌均匀。将虾肉泥搓成条状，放入锅中煎至两面金黄即可。虾滑可以作为火锅、烧烤等食材，也可以作为配菜，口感鲜美，营养丰富。

虾滑的家常做法

1、食材明细：虾12只，蛋清1个，料酒1勺，淀粉3勺，胡椒粉适量。虾去头、去虾线，剥壳。虾放进绞肉机，加一个蛋清，一勺料酒，适量胡椒粉，三勺淀粉。绞至顺滑即可。吃的时候，用勺子滑入火锅，任意形状，熟了变成粉白色，吃起来嫩嫩的。

2、准备青虾一斤，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。切点葱花和葱姜末，里面加点开水。把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。

3、虾滑的家常做法如下：用料：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。步骤：准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。内酯豆腐切成小块。娃娃菜一片一片掰开，洗净。虾肉切成小块。将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。